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Las lentejas rojas divididas son una variedad de lentejas llamadas así por su hermoso color rojo / naranja. Tienen un sabor y aroma a nuez.

Las lentejas rojas divididas son, con mucho, las más rápidas de cocinar de la familia de las lentejas. No necesitan remojo previo a diferencia de muchas legumbres y a medida que se dividen (las pieles se eliminan para que se dividan naturalmente en dos mitades). Debido a que se dividen, las lentejas partidas se cocinan mucho más rápido que las lentejas enteras y tienden a funcionar mejor en platos como sopas, curry y purés, ya que proporcionan una textura más espesa, mientras que las lentejas enteras tienden a funcionar mejor en ensaladas o guarniciones.