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Polidextrosa, E1200, Cas no.68424-04-4, edulcorante alimentario, proceso de fabricación a partir de síntesis química, materias primas dextrosa (glucosa), sorbitol y ácido cítrico. Características: soluble en agua, polímero sintético de glucosa, sabor fresco y alta solubilidad, estable en condiciones de alta temperatura, una fibra dietética con propiedades prebióticas. Función: se utiliza para aumentar el contenido de fibra no dietética de los alimentos. La polidextrosa se usa con frecuencia como ingrediente en recetas de cocina bajas en carbohidratos, sin azúcar y para diabéticos.

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